Сертифицированный повар, кондитер растительной кухни и гастрономический журналист Мария Курсакова — о салатах, супах и десертах из популярного фрукта.Pixabay.com/CC0Коронавирус COVID-19Ответы на главные вопросы С недавних пор многие российские рестораторы считают авокадо одним из самых трендовых продуктов. Фрукт из Южной Америки гармонично встроился в российскую кухню. В то же время латиноамериканцы его используют в пищу уже […]

Технология редактирования генома удостоилась Нобелевской премии по химии 2020 года. А с чего всё начиналось?commons.wikimedia.org/CC 0Коронавирус COVID-19Ответы на главные вопросы Технология CRISPR-Cas когда-нибудь, возможно, станет известной настолько, что мы будем называть ее просто: «криспер». Так, например, входит в наш язык слово «ковид». Но если «ковид» проникает в языковую практику агрессивно […]

Бразильский пианист Жуан Карлос Мартинс стал одним из лучших исполнителей Баха в ХХ веке. Он записал все клавишные произведения немецкого композитора. Но в 60 лет Мартинсу пришлось оставить музыкальную карьеру из-за травмы. 20 лет он не прикасался клавишам фортепиано. Все изменилось, когда инженер и дизайнер Убиратао Бизарро Коста создал для […]